राइस बॉल्स

500 ग्राम चावल को 1.2 लीटर नमकीन पानी में लगभग 15 मिनट तक उबालें, जब चावल सूख जाए तो इसमें थोड़े गर्म पानी में घुला हुआ केसर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, 1 कसा हुआ पनीर (परमेसन या सियासियो कैवलो) और मक्खन भी डालें और मिलाएँ। सामग्री अच्छी तरह से. 2 जबकि यह अभी भी गर्म है, चावल को बेकिंग ट्रे पर समान रूप से फैलाएं, इसे क्लिंग फिल्म से ढकें और लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इस बीच आप भरावन तैयार कर सकते हैं. मैंने अपना रागू इस्तेमाल किया जिसे मैं फ्रिज में एक जार में रखता हूं और इसे कमरे के तापमान 3 पर लाने के बाद मैंने इसे पहले से 15 मिनट तक उबले हुए मटर के साथ मिलाया।

चावल को फ्रिज से निकालने से ठीक पहले, बैटर, ब्रेडक्रंब के साथ एक कंटेनर और भरने के लिए क्यूब्स में कटा हुआ पनीर तैयार करें। बैटर तैयार करने के लिए, आटे को एक कटोरे में डालें और, 4 किचन व्हिस्क का उपयोग करके, धीरे-धीरे पानी डालें, तेजी से मिलाएं जब तक कि आपको गांठ के बिना एक काफी तरल बैटर न मिल जाए। इस समय, चावल को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और अरन्सिनी तैयार करना शुरू करें। अपने हाथ की हथेली में चावल का एक हिस्सा लें, 5 इसमें रागू, मटर और पनीर की फिलिंग डालें और दोनों हाथों की मदद से 6 अरनसिनो को बंद कर दें और इसे इसकी विशिष्ट लम्बी आकृति देने की कोशिश करें। अंतिम परिणाम प्राप्त करने के लिए आप चावल के अन्य टुकड़े जोड़कर भी अपनी मदद कर सकते हैं।

एक बार अरन्सिनो बन जाने के बाद, आपको इसे एक स्पैटुला का उपयोग करके बैटर में डुबाना 7 । अतिरिक्त बैटर को थोड़ा सा निकालने के बाद, इसे ब्रेडक्रंब पर रखें और इसे पूरी तरह से ढक दें, जितना संभव हो सके इसे छूने की कोशिश करें। 8 आप ब्रेड कंटेनर को हिलाकर या ब्रेडक्रंब को अपने हाथों से उठाकर ऊपर गिरने देकर अपनी मदद कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आपने ब्रेडिंग को अपने हाथों से अच्छी तरह चिपका लिया है और फिर निम्नलिखित अरन्सिनी के साथ आगे बढ़ें। 9 अब आपको बस इतना करना है कि अपनी अरनसिनी को लगभग 10 मिनट के लिए 170 डिग्री सेल्सियस पर तेल में रखें और गर्म होने पर ही परोसें।